Mones de Pasqua
Un tassó de sucre, un tassó de llet, un tassó d’oli, un tassó d’ous batuts, un quilo de farina, neules, rent.
Tot seguit, desfarem el rent en una tassa d'aigua tèbia i l’afegirem als ous , juntament amb l'oli, la llet i la farina, pastant de manera continuada i tenint en compte que la pasta no deu restar massa dura. Cal treballar-la molt, fins que se torne elàstica i s’amolle de les mans. En eixe punt, es deixa reposar en un lloc on faça escalfor dins d’un llibrell, tapada amb un drap, perquè puje, senyal que la massa ja està bona..
Amanirem una llanda de forn, posant unes quantes neules i, damunt de cadascuna un poquet de la massa, que s’aplana, i un pilotet del farcit que vullguem, que pot ser de confitura de moniato, cabell d'àngel, carabassat, fruites confitades o inclús xocolata. Amb un altre muntonet de pasta farem bola, l’aplanarem i formarem la capa de cada mona, tancant les vores.
Es deixa novament en repòs i finalment se pinten pel damunt amb ou, s’espolsen de sucre o de confits, s’adorna amb un ou o altres formes, com tires de la mateixa pasta formant dibuixos, i ja es poden ficar al forn fins que queden ben daurades, al cap de 25 o 30 minuts. En algunes variants se pot afegir a la massa la ratlladura d'una llimona, o bé enrollar la massa sobre el farcit en forma de canaló i després ajuntar les puntes perquè la mona adopte al coure's la forma de rotllo. Quan en lloc de redona, se dona a la massa una forma allargada, la coneixem també amb el nom de "llongo".
