Arròs al forn
De Vilapedia
En una cassola de fang, que siga plana i amb les vores altes, es posa l’arròs, les creïlles pelades i tallades en rodanxes; les tomaques tallades per la meitat, la costella de porc a trossos, la sal, el safrà i els cigrons (que ja haurem deixat a remulla des del dia anterior).
A banda, en una paella, posarem l’oli, les botifarres, els alls, donant-los unes voltetes, i s’afegeixen a la cassola, a més de l’aigua, i tastant-lo de sal. Es fica la cassola al forn fins que l’arròs estiga cuit i desaparega tot el caldo. Estarà al seu punt quan es quede torrat pel damunt.
