Rajada al forn
Un tros de rajada per persona, creïlles, tomaques madures, una ceba tendra, pa ratllat, all i julivert, oli d'oliva, sal i sucre.
A sobre afegir-li la ceba tendra picadeta (es pot sofregir una mica abans). Col•locar la rajada a sobre i salar-la. Se tallen les tomaques per la meitat, i se posen pel damunt, espolsant-los de sal i de sucre. Posar per sobre de les creïlles, de la rajada i les tomaques abundant pa ratllat amb alls i julivert. Afegir oli del que hem fregit les creïlles per sobre, procurant que quede ben amerat perquè no es resseque, i una mica d'aigua. A les tomaques se'ls pot posar per sobre una mica d'orenga, li dóna un toc molt bo. També podem posar una mica de vi. Enfornar fins que veiem que la rajada està cuita.
Si fem la recepta en un forn tradicional, abans de posar l'oli es tapa la rajada amb unes creïlles tallades molt finetes. Això és perquè a l'estar el peix al forn més temps, un parell d'hores, se'ns ressecaria. En un forn elèctric, no cal fer-ho perquè la cocció és fa més ràpida.
