Olla de cardets

Carn de pollastre i de vedella; dos ossos per a brou; bracet de corder; cardets; cigrons; safanòries; naps; botifarres de ceba; sal i oli.

Posar a remulla els cigrons des del dia abans.

En una olla gran, amb aigua, es fiquen els trossos de pollastre, vedella, bracet de corder, els ossos, les safanòries, els cigrons, i els cardets, nets i trossejats.

Quan tots els ingredients estiguen prou cuits, s’afegeixen les botifarres, la sal i un rajolinet d’oli.

Al brou se li poden afegir finalment uns grapats de fideus grossos o unes creïlles tallades a trossos.