Guisat de creïlles
Les creïlles se pelen, se renten i se tallen a rodanxes de mig centímetre de grossària aproximadament. Batem un dels dos ous i, afegint una cullerada de farina, farem una pasta per arrebossar les rodanxes. Es posa la paella al foc amb oli suficient i, quan estiga prou calent per a fregir, arrebossarem els trossos de creïlla amb la pasta, i tal com estiguen fregides les anirem passant a un plat, reservant-les i deixant que s’eixuguen de l’oli sobrant.
A banda, farem una picada al morter amb uns grans d’all, julivert trossejat, ametlles torrades i pelades, un pessic de sal i, si ve de gust, alguna llesca de pa fregit.
Es posa al foc la cassola amb el caldo de carn (si no en tenim de fet, potser suficient fer el guisat amb aigua) i, quan comence a bullir, anirem posant a poc a poc les creïlles arrebossades, els pésols i a continuació la picada, deixant coure tot junt uns cinc minuts més. Quan llevem del foc, batrem l’altre ou i l’afegim a la cassola sobre les creïlles per a que es quede quallat.
Es tracta d’un plat senzill i econòmic molt difós, i que es coneix amb diversos noms: “pataques pobres”, “creïlles viudes”, “pataques a la pastoreta”, etc.
