Bescuit de taronja
Posarem els ous en un recipient fondo i a continuació el sucre, el suc, l'oli i les ratlladures de taronja i llimona. Barregem bé amb ajuda d'unes varetes. És fonamental que els ous estiguen ben batuts i que anem mesclant tal com afegim la resta d’ingredients.
Mesclarem el rent amb la farina perquè caiguen junts. En aquest pas sí que tindrem en compte que el "ficar aire" a la farina li aportarà esponjositat al bescuit. Per fer això ens ajudem amb un tamís i si no, amb un colador. Tirem un poc de la mescla de la farina i barregem amb les varetes, un cop estiga lligat bé a la resta d'ingredients tornem a tirar un poquet més, i així fins successivament fins a tenir els tres gots que corresponen.
El forn cal que estiga preescalfat a 180º perquè quan anem a introduir estiga ja a la seua temperatura justa. Aquest detall també és important, en cas contrari el bescuit pot sortir endurit. Folrar una font amb paper de forn i així poder treure sense que s'enganxe i tirar la pasta. La courem durant mitja hora, encara que això pot variar depenent del tipus de forn que tinguem a casa. Quan ho vegem dauradet el punxem amb un escuradents o la punta d'un ganivet i si surt net, ja el tenim.
Una vegada fora del forn, el millor per a conservar-lo és un recipient hermètic, retirant-li el paper del forn. Podem decorar el bescuit amb sucre en pols, o fins i tot posar-li unes ratlladures de xocolata. Si tenim una tauleta, ratllem una mica, es desfarà amb la calor quedant una fina i agradable capa.
Si el sabor agrada, la mateixa recepta pot servir per a fer igualment magdalenes, posant la massa en els respectius recipients de paper, o canviar la presentación fent la cocció de la massa en un motlle per a rotllos.
